편스토랑 진반장 진서연 - 저당고추장, 저당고추장 순두부찌개 만드는 법 황금레시피

 

편스토랑 진서연 - 저당고추장 만드는 법

🍳다이어트 중에도 매콤칼칼한 건 당기는 법! 저당고추장 만들어 요리해드세요! 숙성 필요없이 바로 먹을 수 있는 고추장

■ 요리 재료

고운 고춧가루, 볶은 콩가루, 어간장, 국간장, 청주, 알룰로스

■ 만드는 법

📢계량은 모두 일반 소주잔 기준입니다

[저당 고추장 만들기]
1. 볼에 고운 고춧가루 10잔, 볶은 콩가루 1잔, 어간장 2잔, 국간장 3잔, 청주 3잔, 알룰로스 가득 2잔 넣고 섞어줍니다.

2. 마른 팬에 1을 붓고 되직해질 때까지 타지 않게 저어가며 볶아주세요.

진반장 진서연 – 저당고추장 순두부찌개 만드는 법

🍳저당고추장으로 끓이는 순두부찌개! 든든한 포만감 주는 두부를 듬뿍!

■ 요리 재료

해물 다시 팩, 두부(찌개용), 물, 식용유, 참기름, 바지락, 새우, 전복, 오징어, 대파, 양파, 저당고추장, 어간장, 다진 마늘, 후추, 달걀

📢저당고추장 레시피는 본문 상단을 참고하세요~!

■ 만드는 법

[재료 준비]
1. 물 600ml에 다시 팩 1팩을 넣고 육수를 우려줍니다.
2. 양파 1/4개를 잘게 다져주세요.
3. 대파 1대를 송송 썰어줍니다.
4. 두부 1모의 물기를 제거한 뒤 잘게 으깨주세요.
5. 오징어 반 마리를 잘게 썬다.
6. 바지락은 바락바락 씻어주고, 전복은 칫솔로 깨끗하게 씻어줍니다.

[편스토랑 저당고추장 순두부찌개 만들기]

1. 뚝배기에 참기름 1T, 식용유 1T를 넣고 썰어둔 대파의 흰 부분과 양파, 어간장 3T를 넣고 볶아줍니다.

2. 1에 저당고추장 가득 1T, 다진 마늘 1/2T를 넣고 타지 않게 볶아주세요.

3. 2에 바지락, 새우, 전복을 넣고 후추 톡톡 5번을 넣은 후 마저 볶아주세요.

4. 해산물이 어느 정도 익으면 육수 350ml를 넣고 끓여줍니다.

5. 바글바글 끓으면 으깬 두부와 손질한 오징어를 넣고 팔팔 끓여주세요.

6. 파 초록색 부분과 날달걀 1개를 넣고 한소끔 끓이면 완성됩니다.